讃岐･日の出製麺の生麺を使用。
日高昆布と混合削り節で丹念に白だしをとり温かい麺･冷たい麺･つけ麺それぞれにあった麺つゆでお出ししております。
たまごは、茨城の養鶏場直販の新鮮な鶏卵を使用。
また、夜はうどんだけではなくお酒各種とおでんちょこっとおつまみもご用意しております。